C'est quoi le Turron (Nougat) ? - Cuisine d'Espagne

Was ist Turron (Nougat)?

April 28, 2023

Charakteristisch für spanisches Nougat:

Turron ist eine traditionelle spanische Süßigkeit, die aus zwei Hauptzutaten besteht: Mandeln und Honig. Diese Delikatesse, die in ganz Spanien zu finden ist, wird normalerweise während der Weihnachts- und Osterferien sowie das ganze Jahr über gegessen.

Die Geschichte von Turron reicht bis ins Mittelalter zurück, als die Araber Mandeln und Honig auf die Iberische Halbinsel brachten. Der Name Turron kommt vom arabischen Wort „turrón“, was „süßes Brot“ bedeutet. Seitdem wurde das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben und ist zu einer ikonischen spanischen kulinarischen Spezialität geworden.

Es gibt zwei Arten von Turron: Turron Duro (hart) und Turron Blando (weich).

Turron duro ist das traditionellste Gericht und wird durch Kochen von Honig und Hinzufügen gerösteter Mandeln zubereitet. Die Mischung wird dann in Holzformen gepresst, um eine Tablettenform anzunehmen. Turron Blando ist weicher und wird durch Mischen von Honig und Eiweiß zu einer Art Nougat zubereitet, dem geröstete Mandeln hinzugefügt werden. Diese Art von Turron ist schwieriger zuzubereiten und daher teurer als Turron duro.

Turron ist in Spanien ein sehr beliebtes Dessert, wird aber auch in andere Länder exportiert, darunter Lateinamerika, die Philippinen und die Vereinigten Staaten. Es wird oft verschenkt oder als Zutat in aufwendigeren Dessertrezepten verwendet.

Neben Mandeln und Honig gibt es Turron-Varianten, denen weitere Zutaten wie Haselnüsse, Walnüsse, kandierte Früchte oder Gewürze hinzugefügt werden. Diese Variationen haben unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen, bleiben aber dem ursprünglichen Geist von Turron treu.

Turron ist auch eine Nährstoffquelle, da Mandeln reich an Eiweiß, gesunden Fetten, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen sind. Allerdings sollte man bedenken, dass Turron ein sehr süßer Leckerbissen ist und daher am besten in Maßen verzehrt werden sollte.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Turron ein köstlicher und beliebter traditioneller spanischer Leckerbissen ist, der sich seit jeher bewährt hat. Seine Einfachheit und sein einzigartiger Geschmack machen es zu einem Gericht der Wahl für die Feierlichkeiten zum Jahresende und für alle Gelegenheiten, bei denen Sie sich eine süße Leckerei gönnen möchten.

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