L'histoire du chocolat - Cuisine d'Espagne

Die Geschichte der Schokolade

December 13, 2022

Woher kommt Schokolade?

Schokolade ist seit der Antike ein aus Kakaobohnen hergestelltes Getränk. Ursprünglich stammt die Schokolade aus Mexiko, wo die Azteken die Kerne zerkleinerten, um ein Getränk namens „Tchocolatl“ herzustellen. Die Popularität der Schokolade hat sich im Laufe der Jahrhunderte auf der ganzen Welt verbreitet.

Der Ursprung der Schokolade

Der Ursprung der Schokolade in der Welt ist mit der Entdeckung der Vorteile von Kakao in der Antike verbunden, als die Azteken Mexikos die Samen zerkleinerten und ein Getränk namens „Chocolatl“ zubereiteten. Dieses Getränk wurde von den Eingeborenen dem spanischen Konquistador Hernán Cortés angeboten, nachdem er 1519 im Rahmen einer Feier an der Ostküste dieses Landes gelandet war, in dem Glauben, er sei die Reinkarnation von Quetzalcóalt, dem aztekischen Gott, zu dem er zurückkehren wollte sein Land.

Unter diesem Glauben boten die Azteken den Spaniern ihr wertvollstes Getränk an, bestehend aus einer Art Paste, die aus der Kakaobohne und anderen Gewürzen gewonnen wurde, die aromatisierten und der Zubereitung einen anderen Geschmack verliehen. Das Getränk war so köstlich und wohltuend für den Gaumen der Spanier, dass es einige Zeit später in diesem Land eingeführt und präsentiert wurde und Könige und Prinzessinnen bezauberte und verführte.

Was zunächst als exklusives Getränk für die privilegierten Wirtschaftsschichten Spaniens galt, entwickelte sich langsam zu einer von allen sozialen Schichten begehrten Flüssigkeit und änderte sogar seine Aussprache.

Im 16. Jahrhundert begannen die Menschen, große Mengen Kakao in Mühlen zu mahlen, um so mehr Schokolade zu produzieren und die Kosten zu senken. Im 18. Jahrhundert wurde eine dampfbetriebene Schokoladenmühle erfunden, die es Fabriken ermöglichte, schnell Tonnen von Schokolade zu einem erschwinglichen Preis herzustellen.

Zu diesen historischen Fakten kommen weitere Ereignisse hinzu, wie die erste maschinelle Herstellung von Schokolade in Barcelona (Spanien) im Jahr 1777, die Gründung der ersten Schokoladenfabrik im Jahr 1819 durch den Schweizer François-Louis Cailler und die Erfindung der Haselnussschokolade im Jahr 1830 durch den Der Schweizer Charles Amédée und die Produktion der ersten Tafelschokolade durch die britische Firma Fry & Sons im Jahr 1847.

Zur sagenhaften Schokoladengeschichte kamen weitere wichtige Ereignisse hinzu: die Kreation der ersten Milchschokolade durch die Schweizer Daniel Peter und Henri Nestlé im Jahr 1875, die Vermarktung der ersten preiswerten Schokoladentafel durch die Firma Hershey im Jahr 1894 und die Kreation von die erste Süßigkeit oder gefüllte Schokolade des belgischen Herstellers Neuhaus.

Von damals bis heute wurde Schokolade von Fabriken und Handwerkern neu erfunden, die verschiedene Gewürze und Trockenfrüchte hinzufügten, die in Geschäften, Messen und Schokoladensalons zu jedem Preis und in jeder Präsentation leicht zu finden sind. Heute haben Schokoladenexperten und Wissenschaftler auf der ganzen Welt bestätigt, dass die beste Schokolade aus venezolanischen Criollo-Kakaobohnen stammt, die ihr einen unvergleichlichen und einzigartigen Geschmack verleihen.

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