Salmorejo cordobés

Zutaten für 4 Personen)
  • Tomaten 700 gr.
  • Geschnittenes Brot 160 gr.
  • Olivenöl 120 ml.
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Schwierigkeit : Einfach

  • Gesamtzeit 25 Min.
  • Zubereitung 25 Min.

  1. In einem Topf Wasser aufkochen und 4 Eier hinzufügen.
  2. Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Stiele.
  3. In kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
  4. Die geschnittene Knoblauchzehe, das Sandwichbrot und das Olivenöl hinzufügen.
  5. Mahlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Salz hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
  6. Zum Garnieren fein geschnittene iberische Schinkenstücke zerbröckeln, die hartgekochten Eier zerbröseln und dann in die Schüssel mit Salmorejo geben.

Empfehlungen: Basilikum- oder Korianderblätter können eine besondere Note verleihen.

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