Tintenfischkrapfen (Calamares a la romana)

Zutaten für 4 Personen:

• Tintenfischringe 800 gr.
• Mehl 200 gr.
• 1 ½ Glas heißes Wasser
• 1/2 Glas Mineralwasser
• 1 Eiweiß
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

1. Geben Sie das Mehl in eine Salatschüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und dann heißes Wasser und Mineralwasser hinzu. Gut mischen. Sie sollten eine flüssige Paste erhalten.
2. Lassen Sie es einige Momente ruhen.
3. Die Tintenfischringe waschen und trocknen. Olivenöl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen.
4. Das Eiweiß steif schlagen und unter vorsichtigem Rühren zum Teig geben.
5. Tauchen Sie die Tintenfischringe einzeln in den Teig und braten Sie sie unter mehrmaligem Wenden etwa 5 Minuten lang.
6. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Papier abtropfen.
7. Mit Zitronenspalten servieren.