Vin 12 Lunas Blanc Somontano 0,75 L

Les cépages Chardonnay et Gewürztraminer sont récolté séparément une fois qu'il a atteint sa point de maturation optimal. À l'arrivée à l'entrepôt effectue un broyage léger et un pressurage très doux.

Les moûts sont laissés se clarifier par gravité pendant 48 heures pour éliminer les lies grossières et les restes de pépins pour éviter les arômes herbacés.

La fermentation alcoolique se déroule en cuve acier inoxydable à une température entre 14 et 17ºC pendant environ deux semaines.

Une fois les fermentations terminées, nous procédons à la coupage des deux cépages et nous effectuons un élevage sur lies pendant environ 4 mois en cuves inox

à 12ºC. Un mois avant la mise en bouteille on arrête le débourbage hebdomadaire et laisser reposer le vin clarifier par gravité pour pouvoir être mis en bouteille.

NOTE DE DEGUSTATION

L'association des cépages Chardonnay et Le Gewürztraminer fait des 12 Lunas white un très élégant. Couleur jaune citron et arômes intenses, avec des notes de pêche au sirop et d'ananas. En bouche c'est soyeux, gras, frais, très parfumé et avec du volume.

 Appellation d'Origine: Somontano

Cépages : Chardonnay 94%

Gewürztraminer 6%

Production: 11 022 bouteilles

Ancien: 1ère semaine de septembre

Reproduction: 4 mois sur lies en cuve inox.

Macération: 6 heures de froid

Clarification: par gravité

Alcool : 14%

Acidité totale : 5,6 gr./lit.

Sucres réducteurs : 2,1 gr./lit.

SCORE
91 points dans Guía Peñín 2020

RÉCOMPENSES:
ANNÉE 2022 : Médaille d'or au concours Vinos de Aragón 2023.