CAF'MER-Kaffee – 100 % Arabica-Kaffee aus Äthiopien
Handwerklich hergestellte Kaffeebohnen Caf'Mer , der einzige Kaffee in Collioure . Handwerkliche Röstung im berühmtesten Dorf der Vermilion Coast .
Beutel mit 200 Gramm Getreide.
Äthiopien Yirgacheffe Gersi
Region: Sidamo
Sorten: Heritage und Yirgacheffe
Prozess: gewaschen
Höhe: 1.800 m bis 2.200 m
Verkostungsnotizen: Schokolade, fruchtig, blumig, Jasmin.
Bewertung: 85,75
Röstgrad: Zwischen leicht und mittel
Über die Region:
Äthiopischer Yirgacheffe-Kaffee ist ein einzigartiger und unverwechselbarer Kaffee, der aus der Region Sidamo im Süden Äthiopiens an der Grenze zu Kenia und Somalia stammt. Diese Region ist für ihre geografische Vielfalt bekannt und reicht vom zentralen Hochland bis zu den südlichen Bergen mit einer durchschnittlichen Höhe von 1.330 Metern über dem Meeresspiegel. Die Yirgacheffe ist eine Mikrozone von Sidamo und liegt zwischen den Städten Dilla und Agere Maryam.
In der Gegend von Yirgacheffe wurde die Besonderheit der Cafés entdeckt. Herr Hiwot, der 1960 für Besse & Co. arbeitete, bemerkte, dass Kaffees aus der Region Melkalole einzigartige Eigenschaften hatten, wie etwa einheitliche Größe, bläuliche Farbe und eine fruchtige Tasse mit blumigen und aromatischen Noten sowie sehr ausgeprägte Zitrusnoten hoher Säuregehalt. Aufgrund dieser Entdeckung wurde beschlossen, diesen Kaffee differenziert zu vermarkten, ohne ihn mit anderen Sidamo-Kaffees zu vermischen.
Anschließend wurden 20.000 Hektar Kaffee in der Region Yirgacheffe angepflanzt, um diese einzigartigen Eigenschaften zu reproduzieren, und es entstand die Appellation Yirgacheffe. Bei kommerziellen Kaffeesorten werden jedoch diejenigen Kaffeesorten, die in der Tasse bestimmte Eigenschaften aufweisen, als Yirgacheffe klassifiziert.
Yirgacheffe-Kaffee wird spontan an Hängen oder in Kaffeegärten angebaut, kleinen Parzellen, auf denen jede Familie auch Obstbäume und Gemüse anpflanzt. Es wird auch auf größeren Parzellen angebaut und in über das ganze Land verteilten Waschstationen verarbeitet. Kaffee ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft, sondern auch ein Protagonist des sozialen und kulturellen Lebens der Region.
In der Tasse besticht der Yirgacheffe-Kaffee durch seine Aromen von Kirsche und Jasmin, gemischt mit Noten von dunkler Schokolade und Süße. Was das Aroma betrifft, können wir Noten von Jasmin und Zitrusfrüchten schätzen.
Über Caf’Mer
Begeben Sie sich auf eine köstliche Reise mit dem Spezialitätenkaffee von Caf'Mer, einem wahren Beweis für die Kunst der Kaffeeproduktion in kleinen Mengen. Unsere 100 % Arabica-Bohnen werden in begrenzten Mengen hergestellt, um ein Höchstmaß an Frische zu bewahren, und stammen ethisch einwandfrei von kleinen Produzenten auf der ganzen Welt.
Bei Caf'Mer sind wir stolz darauf, uns ausschließlich Spezialitätenkaffees zu widmen und sicherzustellen, dass jede Bohne eine hervorragende Bewertung von 80 Punkten oder mehr erhält. Unser Engagement erstreckt sich auf die Würdigung von Single-Origin-Röstungen, sodass Sie die nuancierten Aromen bestimmter Kaffeeanbauregionen entdecken können.
Lassen Sie sich von der Vielfalt unseres Kaffees verführen, einer harmonischen Mischung aus ethischer Beschaffung, lokaler Handwerkskunst und der authentischen Essenz von Röstungen aus einer Hand. Mit Caf'Mer erweitert sich Ihr Kaffeeerlebnis: Jede Tasse ist ein Fest der Qualität, Authentizität und des einfachen Vergnügens, sorgfältig ausgewählten Kaffee zu schlürfen.